皮肤凋亡是指皮肤表面坚硬和经常出现皱纹。随着年龄的快速增长，皮肤的表皮细胞、皮脂腺和汗腺渐渐衰落，长时间的功能和活动也渐渐弱化。由于皮脂腺和汗腺增加，皮下脂肪层渐渐水解增厚，导致皮肤显得干松无光泽。

患慢性肝、肾疾病的人，以及营养不良、贫血和长年疲劳过度、嗜睡的人，也不会经常出现皮肤早衰的现象。　　为了减缓皮肤的凋亡，除留意维修皮肤外，还不应留意日常膳食的调配，即有选择地多食用一些有减缓皮肤凋亡起到的食物。

那么，哪些食物有减缓皮肤凋亡的起到呢？　　一、高蛋白类食物，如瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、大豆制品等。蛋白质是人体的必需营养素之一，常常食用，可增进皮下肌肉的生长，使皮下肌肉甜美而富裕弹性，对避免皮肤肿胀、延期凋亡有很好的起到。　　二、含有大分子胶体蛋白的食物，如猪蹄、猪皮等。

食物中的大分子胶体蛋白可以使组织细胞显得坚硬湿润。　　三、含有维生素E的食物，如植物油中的芝麻油、麦胚油、花生油，莴苣叶，另外如奶油、鱼肝油中含量也较多。

这类食物中的维生素E可以避免皮下脂肪水解，强化组织细胞的活力，能使皮肤平滑而有弹性。　　四、含有维生素和矿物质的食物，如萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及苹果、柑桔、西瓜、大枣等。这些食物中的维生素和矿物质，可强化皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对避免皮肤干裂坚硬有很好的起到。

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